Por Yoisi Moguel
MÉRIDA, Yuc., 24 de abril de 2026.— El sector restaurantero en la entidad mantiene una perspectiva optimista para los próximos meses, con la meta de alcanzar un incremento del 10% en ventas respecto al año anterior, como resultado de una serie de eventos de talla internacional y celebraciones locales, informó Israel López García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán.
El líder empresarial destacó que el calendario inmediato ofrece oportunidades para el sector, así como las tradicionales celebraciones del Día del Niño y el Día de las Madres, donde los establecimientos ya preparan paquetes y promociones especiales.
Además, dijo, existen factores externos que pondrán a la gastronomía yucateca en el escaparate global, como la Guía Michelin, que con el reciente nombramiento de restaurantes locales en esta prestigiosa guía se perfila como un atractivo de alto valor para el turismo gastronómico.
A ello se suma la Semana de Yucatán en México, donde la participación coordinada con el gobierno estatal en ese evento busca atraer comensales de la capital del país, y también los eventos deportivos, que tendrán impacto positivo por la actividad económica que genera el Mundial.
“Vemos con muy buenos ojos los próximos meses del año, y el objetivo del sector es superar los resultados de 2025; mantenernos en cifras similares no sería suficiente para fortalecer la recuperación de nuestra industria”, puntualizó.
Comportamiento mixto
Sobre el inicio de este 2026, López García subrayó que, a pesar del optimismo, el primer trimestre ha presentado retos, y señaló que durante el reciente periodo de Semana Santa, la industria reportó un comportamiento mixto, con una primera semana de repunte y una segunda con una baja sensible.
En ese sentido, apuntó que, aunque zonas costeras mantuvieron dinamismo, el balance general quedó en niveles similares a los del año pasado, debido a que el consumidor local ha mostrado una mayor prudencia en sus gastos.
Israel López García confió en que la consolidación del consumo en los próximos meses permitirá alcanzar las metas financieras y fortalecer uno de los pilares más emblemáticos de la economía y la cultura yucateca.
