Por Yoisi Moguel
CIUDAD DE MEXICO, a 11 de marzo de 2026.- Yucatán se convirtió en uno de los tres nuevos estados que formarán parte de la prestigiosa Guía Michelin México 2026, reconocimiento que coloca a la entidad en el “Olimpo” de la cocina internacional, validando siglos de tradición y una vibrante escena contemporánea.
En presencia de la secretaría de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, el anuncio se dio a conocer en la capital del país, por parte de Chris Gledhill, vicepresidente de la Guía Michelin, y líderes del sector como la CANIRAC.
La inclusión en la “biblia de la gastronomía” es el resultado de un riguroso proceso de evaluación que identificó en Yucatán una propuesta culinaria única.
Este logro se suma al reciente nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025, distinción otorgada en la FITUR de España.
El secretario de Fomento Turístico de Yucatán, Dario Flota Ocampo destacó que Yucatán conquistó con la riqueza de sus sabores y su herencia cultural viva, confirmando que la gastronomía es ahora el gran motor del desarrollo turístico y económico de la región.
Explicó que la Guía Michelin evalúa la técnica y la identidad, y en ello el estado ofrece un ecosistema culinario que pocos destinos pueden igualar.
Esta tierra, dijo, tiene una herencia Maya con sabores que han sobrevivido milenios, ahora reconocidos a nivel global, impulsados por la innovación y una nueva generación de chefs que reinterpretan ingredientes locales con técnicas de vanguardia.
Flota Ocampo precisó que el estado también ofrece un entorno único, la experiencia de comer en Yucatán que se complementa con sus 7 Pueblos Mágicos, zonas arqueológicas como Chichén Itzá y más de 100 cenotes turísticos.
Con esta incorporación, subrayó, Yucatán se une al selecto grupo de entidades mexicanas con presencia en la guía, junto a la Ciudad de México, Oaxaca y Quintana Roo, entre otros.
