MÉRIDA, Yuc., a 27 de marzo de 2026.– Durante la temporada de Cuaresma, cuando el consumo de pescados y mariscos aumenta en los hogares, el precio del cazón en Mérida muestra diferencias importantes dependiendo del lugar de compra, lo que puede impactar directamente en el gasto familiar.
De acuerdo con un monitoreo de precios al consumidor, el kilo de cazón puede encontrarse desde los 72 pesos en pescaderías locales, específicamente en zonas como Jacinto Canek, donde se reportó el costo más bajo para producto con cabeza. En contraste, en mercados públicos del centro de la ciudad, el mismo tipo de producto alcanza los 100 pesos por kilo.
Sin embargo, cuando se trata de presentaciones como filete o lomo, los precios suben considerablemente. En mercados públicos se ha observado hasta en 140 pesos por kilo, mientras que en supermercados o tiendas de autoservicio puede llegar a los 149 pesos, siendo esta una de las opciones más caras para las y los consumidores.
Estas variaciones coinciden con el seguimiento que realiza la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que reporta un precio promedio nacional de 161.69 pesos por kilo de cazón, aunque en algunas regiones del país puede superar incluso los 200 pesos, dependiendo del punto de venta .
El cazón es uno de los pescados más consumidos en esta temporada por su sabor y versatilidad en la cocina. Es común encontrarlo en platillos tradicionales como el pan de cazón, además de preparaciones fritas o en adobo, lo que incrementa su demanda en estados del sureste como Yucatán y Campeche. Como parte de su recetario, Profeco comparte aquí una opción sencilla para prepararlo en casa.
Ante este panorama, especialistas recomiendan comparar precios antes de comprar y considerar opciones locales, donde en muchos casos se pueden encontrar mejores costos sin sacrificar calidad. También sugieren revisar la frescura del producto y preferir establecimientos que ofrezcan información clara sobre su origen.
Para quienes buscan cuidar su gasto durante esta temporada, Profeco también pone a disposición la herramienta “Quién es Quién en los Precios”, donde se pueden consultar costos actualizados de pescados y mariscos por ciudad en el país: https://qqp.profeco.gob.mx/ . Esto permite comparar opciones y tomar decisiones informadas al momento de hacer las compras.
Así, entre elegir bien dónde comprar y conocer distintas formas de preparación, las familias pueden organizar mejor sus comidas en Cuaresma sin descuidar su bolsillo.
