Por Yoisi Moguel
IXIL, Yuc., a 3 de julio de 2026.- El municipio de Ixil ha iniciado formalmente los trámites ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con el objetivo de obtener la denominación de origen para sus tradicionales cebollitas, un producto emblemático del campo yucateco que destaca por un sabor más dulce, cualidad atribuida de manera directa a las condiciones particulares de la tierra de esa localidad.
El alcalde de Ixil, José Vicente Cobá Cocom, afirmó que este cultivo se produce únicamente en su demarcación, gracias a las características del suelo y al conocimiento agrícola que ha sido transmitido de generación en generación.
Actualmente, dijo, alrededor de 35 familias locales se dedican a esta labor en una superficie que oscila entre las 10 y 15 hectáreas, encontrándose justamente en el periodo de mayor cosecha del año.
Uno de los factores que vuelven único a este producto es su largo y dedicado proceso de producción, el cual requiere de aproximadamente ocho meses desde el momento de la siembra hasta la cosecha, diferenciándose notablemente de otras variedades de cebolla en el mercado.
Con este registro oficial a nivel nacional, la administración local busca que la identidad del producto quede certificada legalmente.
Cobá Cocom destacó que la obtención de la denominación de origen no solo fortalecerá el arraigo del cultivo, sino que incrementará su valor comercial y sentará las bases necesarias para posicionarlo en nuevos mercados a nivel nacional.
Asimismo, señaló que el municipio ha entrado en una etapa de reactivación enfocada en el impulso tecnológico y el apoyo al campo.
Además de las célebres cebollitas, resaltó que Ixil mantiene una sólida vocación agrícola con cerca de 50 hectáreas adicionales destinadas a la siembra de cilantro, lechuga, chile y diversas hortalizas, cuya comercialización se realiza hoy en día principalmente dentro del estado de Yucatán.
Ante esto, José Vicente Cobá reconoció que uno de los desafíos más importantes para la región sigue siendo la ampliación de sus canales de distribución.
