Por Yoisi Moguel
MÉRIDA, Yuc., a 2 de junio de 2026.- Chefs de renombre en Yucatán aportan su talento y su sazón para crear la mejor experiencia gastronómica en el Tren Maya.
En coordinación con autoridades estatales y representantes del sector turístico y empresarial de Yucatán, se llevó a cabo una prueba operativa del Tren Restaurante “Janal”, acompañada de una degustación de su oferta gastronómica como parte de los trabajos preparatorios previos al lanzamiento del servicio.
Como parte del proceso para definir la oferta a bordo, se encuentran en evaluación las propuestas de distintos chefs, entre ellas destaca el Chef David Cetina, del restaurante La Tradición, reconocido por su cocina tradicional yucateca, cuya propuesta protagonizó esta actividad.
Esta jornada permitió evaluar la logística a bordo y los platillos del menú, primer paso hacia una experiencia que busca maravillar con los sabores del sureste mexicano.
Una propuesta con identidad cultural
Concebido como una propuesta integral, “Janal” trascenderá el servicio de alimentos para constituirse en una acción estratégica que busca reafirmar el compromiso con la responsabilidad cultural y visión empresarial, aspirando a posicionar al proyecto como un referente culinario internacional, resaltó el Tren Maya.
Además, subrayó que la presencia de autoridades y del sector refleja el interés que el proyecto despierta.
Con la suma de los chefs regionales, el Tren Maya avanzará de la mano de quienes conocen y proyectan el potencial del sureste mexicano.
