Por Staff
Maxcanú celebrará la séptima edición del Festival de la Jícama los días 14 y 15 de noviembre, con actividades gastronómicas, culturales y comunitarias que reunirán a familias productoras, cocineras, artesanos, artistas y estudiantes.
El encuentro busca destacar el valor agrícola y gastronómico de la jícama, un cultivo vinculado con la historia de Maxcanú y el sustento de numerosas familias. Los visitantes también podrán conocer cómo se produce este alimento y descubrir distintas formas de prepararlo.
La iniciativa surgió del Colectivo U Lu’umil Chi’ikam, encabezado por el chef José Rodríguez Cih, para dar a conocer la importancia cultural de este producto. La celebración reúne a integrantes de la comunidad y sectores productivos en torno a una actividad agrícola representativa del municipio.
Estudiantes universitarios participarán en concursos gastronómicos en los que elaborarán platillos con la jícama como ingrediente principal.
El programa también contempla el concurso de la jícama más grande y la presentación del libro Con olor a jícama. Estas actividades formarán parte de la oferta del encuentro, que busca destacar la producción local y las tradiciones de Maxcanú.
Campeche participará como estado invitado en esta edición, que también incluirá una exposición jicamera, muestras de arte y presentaciones culturales. Las jornadas se desarrollarán en el parque principal del municipio.
En el ámbito deportivo, la rodada ciclista organizada por el grupo Maxcanú MTB ya registra más de 400 personas inscritas, informó el organizador del festival, José Rodríguez Cih. Para esta edición, la organización espera superar los 11 mil visitantes que acudieron en 2025.
El presidente municipal de Maxcanú, Camilo May Catzín, invitó a las familias a participar en las actividades y destacó la colaboración entre la comunidad, las autoridades y los sectores productivos para convertir una tradición agrícola en un atractivo turístico.
Por su parte, el productor jicamero Carlos Cauich Vitorino destacó que el encuentro fortalece la identidad de Maxcanú y abre oportunidades para las familias que viven del cultivo. El festival busca, además, contribuir a la actividad económica local mediante la participación de productores, cocineras y comerciantes de la región, de acuerdo con el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Raúl Alejandro Paz Noriega.
