MÉRIDA, Yuc., a 10 de septiembre de 2026.- Para quienes dependen de la acuacultura, una variación en la calidad del agua, un aumento en los costos de alimentación o un problema sanitario puede afectar toda una producción. Ante estos riesgos, productores de tilapia en Yucatán recibieron capacitación para medir mejor sus procesos y detectar a tiempo problemas que pueden traducirse en pérdidas económicas.
La jornada estuvo dirigida a productores acuícolas y se concentró en aspectos cotidianos de las unidades de producción, como alimentación de los peces, calidad del agua, costos, administración, sanidad e inocuidad.
Uno de los objetivos fue que quienes trabajan en los estanques puedan utilizar indicadores para conocer con mayor precisión qué ocurre en sus unidades, identificar riesgos y tomar decisiones antes de que una falla afecte la producción.
La capacitación, denominada “Conoce, mide y decide. Indicadores para mejorar tu producción”, forma parte del Programa de Extensionismo Acuícola que desarrollan la Secretaría de Pesca y Acuacultura Sustentables de Yucatán y el Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables.
Medir el agua y los costos puede marcar la diferencia
Además de las condiciones sanitarias, uno de los puntos abordados fue el control de gastos. Conocer cuánto cuesta alimentar a los peces, mantener los estanques y sostener el resto del proceso permite saber con mayor claridad si una unidad es rentable y dónde pueden presentarse fugas de recursos.
También se trabajó sobre la importancia de vigilar de manera constante la calidad del agua, debido a que cualquier alteración puede repercutir en el crecimiento, la salud de los peces y, finalmente, en la calidad del producto que llega a los consumidores.
La titular de la Sepasy, Lila Frías Castillo, señaló durante el encuentro que contar con información sobre el agua, la alimentación, los costos y los procesos permite tomar decisiones con mayor seguridad y reducir riesgos.
En Yucatán, el acompañamiento técnico también busca que las unidades acuícolas mantengan controles de sanidad e inocuidad durante el cultivo de tilapia, desde los estanques hasta la etapa previa a su comercialización.
Para los productores, ordenar estos datos no sólo representa una tarea administrativa. Puede convertirse en una herramienta para anticipar problemas, proteger su inversión y evitar que una mala decisión termine afectando el ingreso de las familias que dependen de esta actividad.
