Por Staff
Ciudad de México, a 20 de enero de 2026.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó a los consumidores tras identificar incumplimientos en tres productos comercializados como yogur, que no cumplen con la Norma Oficial Mexicana (NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018) y, por tanto, no pueden denominarse adecuadamente como tal.
El Estudio de Calidad de Yogur, publicado en la Revista del Consumidor de enero de 2026 y realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, analizó 18 productos sólidos o batidos disponibles en supermercados mexicanos mediante 1,884 pruebas de laboratorio, con el objetivo de verificar su composición, etiquetado, calidad y veracidad de la información presentada a los consumidores.
¿Qué dice la normativa?
Para que un producto pueda llamarse legalmente yogur, la NOM-181 establece que debe:
- Contener bacterias lácticas específicas vivas (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) en al menos 10 millones de unidades formadoras de colonias por gramo.
- Utilizar grasa butírica de leche, no grasa vegetal.
- Cumplir con parámetros mínimos de proteína, acidez y características microbiológicas establecidas en la norma
Yogur “patito”
Aunque la mayoría de los productos cumplieron con el contenido neto y la acidez, tres no cumplieron:
- Flor de Alfalfa (yogur con fresa). No cumple con bacterias lácticas suficientes (no alcanzó el mínimo requerido).
- Vaca Blanca (yogur con fresa) Uso de grasa vegetal en lugar de grasa butírica (lo excluye de la definición legal de yogur).
- Yoplait sabor natural. Denominación inexistente en la norma (su uso puede inducir a error).
Impacto para el consumidor
Profeco enfatiza que, aunque un producto se venda con la palabra yogur en el envase, no siempre cumple con los requisitos sanitarios, microbiológicos o de composición que la normativa exige. Esto puede llevar a confusión o consumo de productos con beneficios distintos a los esperados, especialmente en poblaciones sensibles como menores de edad.
Recomendaciones al comprar yogur
Para elegir adecuadamente, Profeco aconseja:
- Leer cuidadosamente la etiqueta y revisar los ingredientes y tipo de grasa.
- Verificar que el producto contenga microorganismos benéficos vivos y grasa de leche.
- Evitar productos con edulcorantes no recomendados para niños.
- Conservar el producto siempre refrigerado y dentro de la fecha de caducidad.
Con esta acción, Profeco busca impulsar una cultura de consumo responsable y asegurar que los consumidores obtengan productos que cumplan con lo que prometen en sus etiquetas.
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